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机关食堂岂能成为奢侈浪费的法外之地?

时间: 2020-12-21 13:42:15|作者:蔡菲菜| 来源:山城门户网 | 查看:

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简介: 前不久,某记者到乡镇参加调研,在乡镇简易食堂就餐的人员大约30人,坐满了3桌,上菜的分量比较大,结果用餐结束后,还剩下大约1/3的菜。还有一次,记者到某县级部门调研,机关食堂提供的是自助餐,大家按量取用,大多实现了光盘。但...

    前不久,某记者到乡镇参加调研,在乡镇简易食堂就餐的人员大约30人,坐满了3桌,上菜的分量比较大,结果用餐结束后,还剩下大约1/3的菜。还有一次,记者到某县级部门调研,机关食堂提供的是自助餐,大家按量取用,大多实现了光盘。但是,等到用餐快结束时,盛餐区还剩下不少饭菜。虽然个人浪费减少了,但因为备菜总量大于实际消耗,也造成了浪费。(12月21日,人民网)
    建立机关食堂,是为了保障和方便机关工作人员用餐。在我国,很多地方的机关食堂特色明显,一些机关食堂还开放了特色外卖,弥补食堂成本的同时,减少了浪费,也让普通百姓有机会尝到不一样的美食。不过,也有一些机关食堂,还存在浪费现象。如只需刷一元钱,就可享受一顿不错的饭菜,这是不少机关食堂仍存在的做法,被百姓称为“一元餐”现象。由于“一元餐”一定意义上是一种福利餐,相当于“免费餐”,容易让一些人在“食之有味”的同时感到“弃之不可惜”,进而造成一些浪费。
    党的十八大以来,随着中央八项规定的实施,很多机关食堂积极响应“光盘行动”,倡导并采取措施推动就餐者厉行节约、反对浪费,取得了较好成效。比如,一些食堂不仅在每个餐桌设置光盘行动的宣传画、提示语,还安装了摄像头对就餐浪费情况抓拍录像,对浪费者进行教育批评。还有一些食堂在餐具上做文章,减少了餐盘、餐具的尺寸,改革自助餐等取餐方式,以定量取餐等最大限度地减少浪费。
    然而,时至今日,一些机关食堂的浪费现象还没有得到根本遏制。究其原因笔者看来,机关食堂也是需要机关干部自掏腰包就餐的,所以可以排除故意浪费的嫌疑。出现剩菜剩饭,有三种情况,一是不合胃口,二是买多了,三是没形成光盘的习惯。
    机关食堂是机关作风的一面镜子,机关食堂如何带头厉行节约杜维浪费,值得思考。笔者认为可从以下几方面着手。
    其一,机关食堂在质上下工夫,研究顾客的饮食习惯,尽量满足顾客的口味需求,用舌尖上的美味打败舌尖上的浪费。
    其二,鼓励顾客“光盘”,吃多少买多少不够再添。实在吃不了,可以打包带走。
    其三,建议食堂实行餐前预约制,制作用餐登记板或者利用手机小程序,要求员工用餐提前向食堂报备,食堂按照实际用餐人数备餐。这样,可以更大限度地减少餐饮浪费。
   其四,完善监督制约机制,可以安装监控,也可以派专人巡逻,对于浪费超过一定数量的,给予处罚,批评与罚款相结合。自助餐更容易精准控制备餐量,减少个人浪费,但与此同时,要重点关注食堂备餐多造成的浪费。

 

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